Chronique

Après la pluie vient toujours le beau temps…

Publié le 29 juillet 2022 par In Médias

Par ce bel après-midi, les pieds pendant au bout du quai, l'envie de faire l'apéro se fait sentir! Nous sommes en vacances donc il n'y a pas vraiment d'heure pour siroter un bon verre de blanc ou rosé! Nous avons prévu le coup également côté bouffe pour accompagner nos 4 à 7... Aujourd'hui nous avons des acras de brochet fraîchement pêché avec mayo épicée, des tomates et du basilic frais de la Ferme aux petits oignons, une burrata et un bon bout de pain miche fait par moi-même! Ça va le faire allez hop, on met la table sur …

En Rosé

Vieux Château d’Astros, 2021,Côtes de Provence

France, bio

Prix:19,85$

13,5% d’alcool et 2,7 g/l de sucre

Code SAQ: 10790843

Comment ne pas parler de la Provence quand on parle vin rosé! C’est la région du rosé à travers le monde. On y produit 174 millions de bouteilles; ce qui représente 87% de la production totale des vins provençaux et ce, réparti sur 600 producteurs. Un de nos classiques est le Vieux Château d’Astros qui, année après année, est d’une délicieuse constance. L’assemblage classique des cépages locaux; Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault nous donne un rosé en finesse et en élégance. Nez sur la fleur et le melon c’est une cuvée facile à boire et très charmeuse qui peut faire prolonger l’apéro et accompagner une belle cuisine d’été tout en fraîcheur; tartare de saumon et fraises du Québec, melon d’eau et feta, ou encore une guédille de crevettes de Matane.

Le Rabault, 2021, Sancerre, France, Joseph Mellot

Prix:27,40$

13% d’alcool et 1,5 g/l de sucre

Code SAQ:12228539

Situé à Sancerre en Loire, le Domaine Joseph Mellot produit des vins depuis plus de 500 ans! On retrouve là toute une expertise et une grande tradition. Ce 100% Pinot noir est toujours impeccable. La couleur d’un beau pétale de rose nous prépare à la finesse en bouche de cette superbe cuvée. Très beau nez sur l’orangeade, la rhubarbe et l’argousier et une bouche souple et fluide avec un beau fruit persistant et légèrement épicé. C’est un rosé qui soutient très bien un bon repas, en fait c’était un très bon complice pour la fête des Pères avec notre surf and turf homard/magret de canard sinon les tomates du jardin aux herbes avec un beau filet de doré ou tout en contemplant la nature!

En rouge

Domaine de la Charmoise, 2020, Touraine, Loire

France, Henry Marionnet

Prix: 18,60$

12% d’alcool et 2,3 g/l de sucre

Code SAQ: 329532

Nous adorons toutes les cuvées d’Henry Marionnet chez qui l’on travaille le plus possible en harmonie avec la nature. Cette cuvée élaborée à partir du cépage Gamay est l’entrée de gamme du domaine et fort heureusement disponible pas mal à l’année au Québec. Un rouge facile et agréable parfait pour les temps plus chauds d’été si on choisit du rouge. Super couleur rouge cerise qui met la table pour le reste. Au premier nez nous avions une touche végétale sur la violette pour ensuite évoluer sur le sureau et la tarte aux cerises. En bouche une petite demi-heure d’aération nous révèle un beau fruit rouge frais et goûteux. Parfait pour le pique-assiette, une belle cuisse de pintade confite et légumes grillés ou faites comme nous avec un gratin d’aubergine c’était vraiment délicieux!